Crocchette di tofu alle olive

Descrizione

Introdurre nella coppa del frullatore tofu, olive e farina e frullare per qualche secondo; correggere con il sale e frullare ancora, fino a ottenere un composto omogeneo, abbastanza compatto (nel caso non lo fosse, aggiungere altra farina).

Formare, quindi, delle palline, passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio bollente per qualche minuto, finché non assumano un bel colore dorato; a questo punto, scolarle con una schiumarola e disporle su carta assorbente.