Insalata di cavolo rosso, parmigiano e pinoli

Descrizione

Per preparare l’insalata di cavolo rosso, parmigiano e pinoli iniziate dividendo il cavolo rosso a metà, quindi tagliatelo a listarelle, eliminando la parte finale. Mettetelo poi in uno scolapasta e sciacquatelo sotto l’acqua corrente. Asciugatelo e mettetelo in un’insalatiera. Tostate i pinoli per un minuto o due in padella girandoli spesso per non farli bruciare.

Condite il cavolo rosso con un pizzico di sale, due o tre cucchiai di olio e qualche goccia di aceto balsamico. Mescolate bene, quindi unite i pinoli. Completate con le scaglie di parmigiano, che potrete dosare secondo i vostri gusti.

Servite l’insalata di cavolo rosso, parmigiano e pinoli subito, come antipasto o come contorno.