Pasta fredda con pomodori secchi, feta e mais

Descrizione

Per preparare la pasta fredda con pomodori secchi, feta e mais iniziate facendo bollire la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e tenetela da parte. Lavate accuratamente i pomodori pachino e tagliateli in quarti. Snocciolate le olive e tagliatele a rondelle. Sgocciolate i pomodori secchi dall’olio, eventualmente tamponandoli con un foglio di carta da cucina, e tagliateli a listarelle.

Tagliate la feta a cubetti. Mettete tutti gli ingredienti in un’insalatiera e condite con un pizzico di sale (non tropo perché la feta è già salata) e con l’olio. Unite infine la pasta e mescolate accuratamente.

Fate raffreddare bene la pasta prima di riporla in frigorifero, dove è bene lasciarla riposare per almeno un paio d’ore in modo che si insaporisca. Servite la pasta fredda con pomodori secchi, feta e mais per un pranzo estivo.