Insalata di bulgur con arance e finocchi

Descrizione

Tritate finemente la cipolla e saltatela con un filo di olio di sesamo. Unite il brodo vegetale e quando è caldo unitevi il bulgur e lasciate cuocere bene per 20 min. circa.
Lasciate gonfiare il cereale.
Nel frattempo pelate al vivo gli spicchi delle arance e tagliate i finocchi, privati delle foglie esterne, a fettine sottilissime.
Componete il piatto decorando con qualche foglia di prezzemolo fresco ed un filo di olio a crudo.