Da Indaco niente carne nè pesce: la cucina è assolutamente vegetariana e fatta di ingredienti e prodotti per larga parte biologici. I piatti forti di Pui, l'esperta cuoca thailandese vanno dall'apprezzatissima tagliata di seitan agli sformati di verdura, dall'hamburger vegetariano al thali, ricco piatto unico a degustazione con assaggi di sformati, porzioni di cereali, legumi, proteine vegetali (seitan e tofu). Ma non solo, da Indaco si può gustare anche la pasta fresca: gnocchi, tagliatelle di farina di castagne e ravioli con erbetti, così da proporre piatti più legati al territorio.
Servizi
- Cucina vegetariana
- Cucina vegana
