Quadrotti di polenta agli spinaci, funghi e crema di tofu.

prosposta di : Gintilla

Descrizione

Trovare l'ispirazione quando cuciniamo un pasto vegano non è così difficile come si potrebbe pensare,
abbiamo alcune ricette vegan per aiutarvi a passare un momento di felicità in cucina e a tavola.
Tratto dalla cucina del ristorante Gintilla
In una teglia da forno adagiate dei quadrotti di polenta da circa 10 cm di lato.
posizionare gli spinaci e i funghi arrosto su ogni quadrotto affinché si crei uno strato uniforme.

Lasciate un quadrotto vuoto per persona. (servirà alla fine)
Mettere in forno a 210° per circa 5 minuti affinchè il tutto si scaldi bene.
Intanto in un piatto tondo piano versare al centro due cucchiai di salsa di peperoni
e allargarla leggermente.
Quando i quadrotti sono ben caldi toglierli dal forno e aiutandosi con una spatola di plastica
posizionarlo al centro del piatto: prima quello con gli spinaci poi sopra di esso quello con i funghi
ed infine il terzo quadrotto. Sopra di esso posizionare un cucchiaino di crema di tofu sulla quale
inserire uno spicchio di pomodorino precedente e tagliato in quattro parti.
Prima di servire passare un filo di olio verde.